Blek piggsopp

Blek piggsopp (no), Blek taggsvamp (se), allm. piggsvamp (da) Hydnum repandum (la).

En utmerket matsopp.

Størrelse: Hatt: 5-15 cm. Stilk: 3-7 cm høy og 1-3 cm diameter.

Kjennetegn: Hele soppen framstår som kjøttfull. Massiv og noe sidestilt stilk. Hatten er velvet eller nedtrykt i midten og har ofte uregelmessig form. Små eksemplarer er ofte mindre uregelmessige. Overflaten er glatt men kan også være lett filtet. Hatten har skjøre pigger på undersiden og piggene går i en glidende ovegang fra stilk til hatt. Soppen er litt sprø så man bør være litt forsiktig når man plukker den. Hele soppener fra kremfarge til okerfarget. Den blir oransje ved skader eller når soppen blir eldre. Eldre eksemplarer kan få en mer bitter smak.

Voksested: I både brskog og løvskog, gjerne i bladingsskog. Denne soppen vokser også i klaser og synes ofte lett mot skogbunnen.

Forvekslingsart: Hvit piggsopp(liten forekomst sør i Norge).

Behandling: Piggene skrapes bort med soppkniven og børstes ren for pigger, barnåler mm. Den nederste delen av stilken/roten kan ha barnåler mm som har vokst seg inn i stilken kutt langs stilken for å fjerne dette. Da bevarer du mer av soppen. Piggene ser mindre bra ut estetisk på matfatet, derfor fjernes disse. Når soppen skal forvelles gjør man det slik som kantareller. Kapp soppen opp i passelige biter slik du foretrekker det

Mattips: Bland den gjerne sammen med kantareller eller annen sopp så får du skogsoppblanding.